次日。
下午一点多。
范理早餐店里
两百多平的大堂，十五张实木桌子座无虚席。没抢到座位的食客，都坐在进门处的长条软凳上。
“扫码点餐，大家别急啊。”舒书穿着整洁的工作服，穿梭在过道里，声音清脆。
许峰坐在离厨房最近的桌子旁，划拉着手机屏幕，冲着里面喊道，“老范，你这新菜可别砸了在鮀城进修的招牌啊。先给我来两碗，我这脚趾头正需要大补。”
“你那脚是被螃蟹夹的，喝牛骨汤有什么用，该补脑。”唐芸坐在斜对面，毫不留情地补刀。
月儿在一旁捂嘴轻笑。
刘业双眼放光，“范老板出新菜，别说168，就是1680我也得吃第一口。”
后厨。
高汤桶里，牛筒骨和碎肉熬制的清汤正翻滚着，骨髓的油脂香气顺着蒸汽直往大堂里钻。
唐落脸上满是兴奋，正守在烫粉的炉子前，将一把把雪白的早籼米粿条抖散备用。
“范哥，水开了。”唐落搓着手说道。
“嗯。”范理应了一声，从一旁的保鲜柜里端出一个不锈钢大盘。
盘子里，放着几大块颜色鲜红，纹理错综复杂的牛肉。白色筋膜在红肉中穿插，这便是系统提供的极品五花趾，黄牛身上最稀缺的部位。
范理走到案台前，伸手，握住刀柄。气场瞬间变了。
大堂里原本嘈杂的聊天声，不自觉地小了下来。众人的目光齐刷刷地聚拢过来。
“笃。”
刀刃切入肉中，发出一声轻响。
范理左手按住肉块，右手手腕下压，刀刃与肌肉纹理形成绝对的垂直角度。
手起，刀落。
“笃笃笃笃笃笃……”
一连串密集且带着节奏感的切菜声，瞬间在厨房里响起。
快！
太快了！
范理的右手几乎化作了一团残影。刀锋起落间，一片片薄厚均匀的五花趾顺着刀身滑落，整齐地叠在砧板上。
离得最近的许峰眼睛猛地瞪圆，下意识往前探了探身子。
刘业直接站了起来，脖子伸得老长。
“卧槽！老范好快！”许峰没忍住，爆了句粗口。
平时来店里，食客们最多看范理捏捏包子，剁两下肉末，切切五花肉。谁也没见识过范理真正的刀工。
可现在，这切牛肉的速度和精准度，简直离谱！
王大爷站在收银台旁边，看直了眼，“这……这每一片肉的厚度，简直跟尺子量过一样啊！”
案台上，切好的五花趾片薄如蝉翼，顶头的灯光打下来，肉片边缘的筋膜竟然泛着一丝淡淡的金线反光。
这得是多稳的腕力？
“范老板！”
刘业看着那上下翻飞的菜刀，心惊肉跳，赶紧喊道，“要不你慢点！这速度，别把手指头给削进去了！”
旁边几桌的食客也连连点头。
“是啊范老板，我们不急！”
“安全第一啊！”
范理听到声音，抬起头，视线直接越过案台，看向大堂里的众人。
“基本操作而已，大惊小怪。”范理边开口聊天，手底下的动作却没有丝毫停顿。
“笃笃笃笃……”刀声依旧密集如雨。