秋风卷过胡同，九十四号院的木门虚掩着。

沈砚单脚撑地，推着自行车跨过门槛，院里静悄悄的。

他卸下车把和后座上的厚实帆布袋，径直走进厨房，反手插死门栓。

沈砚视线扫过帆布袋，随手一挥，袋里的顶级食材凭空消失，太湖白鱼、极品黑猪后臀尖直接收进系统的恒温保鲜仓，这些易变质的食材放系统里最稳妥。

剩下三年陈的金华火腿、脚底生茧的老母鸡，外加表面带霜的极品干贝，则是稳妥放在通风处掩人耳目。

随后沈砚把空帆布袋一折，推门而出，直奔前门大街。

前门大街，人声鼎沸，福源祥的门前早已排起了长龙，队伍拐了两个弯，却秩序井然，没一个敢插队生事。

沈砚避开人群，走进后院。

后厨内，热浪扑面。

甜腻的梨汁香气混杂着浓郁的桂花味，直冲鼻腔。

案板前，杨文学正带着几个伙计，手脚麻利地切配雪梨，手起刀落，动作麻利。

听见脚步声，杨文学抬头看是沈砚，立刻放下菜刀，在围裙上使劲搓了两把手，挺直腰板迎了上来。

“师父！”

杨文学满脸兴奋，“石花菜熬胶的火候，我彻底摸透了！今早连出五锅，一锅没废！”

沈砚走到案板前，没急着开口，他拿起一根竹签，挑起一块刚定型的雪梨冻。

糕体半透明，里头裹着淡黄的栗蓉，边缘规整，没半点气泡。

送入口中，爽脆，不甜腻，海腥味被彻底熬净，只留梨汁的清甜。

沈砚暗自盘算，废品率一降，单块雪梨冻的成本就彻底压下来了，这门手艺交给杨文学，后厨是彻底稳住了，他也能腾出手去应对老领导那边的私宴。

“不错。”

沈砚微微点头，“以后这道糕点，由你全权负责。”

杨文学激动得满脸通红，连连点头，他看着师父那副淡定的模样，心里佩服得不行。

随便扔出个石花菜的方子，就能让老主顾们抢破头，这等点石成金的手段，随便学个一招半式都够他吃一辈子！

就在这时，前厅突然传来一阵闹哄哄的动静，桌椅碰撞声混杂着街坊们的惊呼，乱作一团。

门帘被猛地掀开，陈平安快步走进后厨。

“沈爷！祥和斋的马掌柜来了！”

“带了四个伙计，还抬着两只大箩筐，直接把咱们前厅正中央给堵了！”

这话一出，后厨瞬间安静。

老马停了手里的活，眉头紧锁，钱大勺把勺子往灶台上一磕，面色不善。

杨文学更是脸色一沉，大步挡在了通往前厅的门帘前。

沈砚的神色倒是没什么变化，他随手将竹签扔进泔水桶。

“慌什么。”

沈砚直接走向前厅，门帘掀开。

前厅里，原本排队的街坊们纷纷退到两侧，空出大堂中央。

马掌柜穿着一身暗红绸缎长衫，双手拢在袖子里，站在最前面，他身后，四个伙计肩扛粗壮的扁担。

前厅的主顾看着这阵仗议论纷纷。

“祥和斋这是眼红福源祥，来找茬了？”

“没看抬着东西呢吗？估计是来谈合作的。”

沈砚停在马掌柜面前三步远的地方，就那么静静地站着。